Você sabia que a sua alimentação pode ter um grande impacto no meio ambiente? A forma como produzimos, processamos, comercializamos e consumimos os alimentos afeta a biodiversidade, o clima, a saúde e a economia. Por isso, é importante adotar hábitos alimentares que sejam saudáveis para nós e para o planeta.
Mas o que é uma alimentação saudável e sustentável? Segundo a Organização das Nações Unidas para a Alimentação e a Agricultura (FAO), é aquela que atende às necessidades nutricionais das pessoas, respeita a diversidade cultural, contribui para a segurança alimentar, protege os recursos naturais e minimiza as emissões de gases de efeito estufa.
Para seguir uma alimentação saudável e sustentável, você pode seguir algumas dicas simples, mas eficazes:
- Prefira alimentos de origem vegetal, como frutas, verduras, legumes, cereais integrais, oleaginosas e sementes. Eles são ricos em nutrientes, fibras e antioxidantes, e têm menor impacto ambiental do que os alimentos de origem animal.
- Reduza o consumo de carne vermelha, laticínios e ovos. A produção desses alimentos é responsável por grande parte das emissões de gases de efeito estufa, do uso de água e da desmatamento. Além disso, o consumo excessivo desses alimentos pode aumentar o risco de doenças crônicas, como obesidade, diabetes e câncer.
- Escolha produtos orgânicos, agroecológicos e locais sempre que possível. Esses produtos são produzidos sem agrotóxicos, transgênicos ou hormônios, respeitando o equilíbrio dos ecossistemas e a saúde dos trabalhadores rurais. Eles também têm menor pegada de carbono, pois percorrem menores distâncias até chegar ao consumidor.
- Evite o desperdício de alimentos. Aproveite todas as partes dos alimentos, como cascas, talos e sementes, que podem ser usadas em receitas criativas e nutritivas. Planeje suas compras e refeições, armazene os alimentos corretamente e doe o que não for consumir.
- Diminua o consumo de alimentos ultraprocessados, como refrigerantes, biscoitos recheados, salgadinhos e nuggets. Esses alimentos são pobres em nutrientes, ricos em açúcar, sal e gordura, e têm alto impacto ambiental, pois demandam muita energia, água e embalagens para serem produzidos.
Seguindo essas dicas, você pode ter uma alimentação mais saudável e sustentável, contribuindo para a sua saúde e para a preservação do meio ambiente. Lembre-se que cada escolha alimentar faz a diferença!
